Les origines de la truffe se perdent dans les limbes de l’histoire et du temps.
À mi-chemin entre le rêve et la réalité, son histoire, maintes fois réécrite, a toujours exacerbé les passions des hommes, fascinés par notre diamant noir et son mystère immuable.
Cette légende à raconter, il aura fallu la transmettre…
Dans l’intimité des truffières et des marchés, de générations en générations, des hommes ont perpétué sa tradition en chuchotant. Héritiers de cette tradition, nous avons pour mission de magnifier cette légende avec une touche d’innovation.
Depuis 30 ans, nous sélectionnons rigoureusement les meilleures truffes, et nous entretenons une très grande proximité avec nos producteurs et ramasseurs. Cette relation de confiance nous permet de garantir des truffes d’exception.
Animés par la passion culinaire, nous créons des recettes innovantes et raffinées.
Christian Étienne, chef étoilé avignonnais surnommé le “Pape de la Truffe”, et un courtier en truffes passionné ont fondé Truffières de Rabasse pour fusionner tradition et créativité.
Aujourd’hui, c’est une nouvelle équipe dynamique qui dirige Truffières de Rabasse avec des idées débordantes et un savoir-faire affiné par des décennies d’expérience.
De la récolte aux créations gastronomiques expédiées aux quatre coins du monde,
notre objectif est clair : décliner ce savoir-faire unique, inventer de nouvelles recettes et permettre à tous de découvrir les saveurs inoubliables de la truffe.
L’essence même de l’excellence
La truffe incarne l’essence même de l’excellence, un produit précieux et
délicat qui exige la perfection à chaque étape de son parcours, de la terre
à la table.
Si sa récolte tient presque du miracle, préserver ses arômes et saveurs est
tout aussi complexe. La « travailler » est un art méticuleux, un ballet où
chaque geste compte, réclamant un savoir-faire d’exception…
Chez Truffières de Rabasse, nous célébrons les saveurs incomparables de
la truffe française en la sublimant, vous invitant à découvrir la magie de
son essence dans chacun de vos plats.
Notre passion pour la truffe est l’ingrédient mystère qui confère une âme
unique à nos créations culinaires.
Notre vocation est de vous transmettre son goût, d’exhaler ses parfums
mais aussi de la populariser à la table de tous les gourmets !
A l’image d’un créateur de mode, nous collaborons étroitement avec les plus grands restaurateurs pour confectionner des recettes originales et inoubliables.
Telle une grande maison de couture, Truffières de Rabasse surfe sur les modes et provoque les tendances gastronomiques. Sa griffe est reconnaissable entre toutes ; elle est la signature d’une entreprise innovante qui propose du « sur-mesure » à ses clients.
Il s’agit bien d’associer aux savoir-faire artisanaux les innovations les plus pointues. Un savoir-faire unique et exceptionnel qui nous vaut d’être récompensés par de multiples prix, honorant le style incomparable de nos créations.
Nous cultivons cette exigence jour après jour avec notre Service Qualité, unique dans le secteur de la truffe, et en parallèle des multiples démarches de certifications (IFS, Bio…) pour garantir l’excellence de nos produits.
Nos produits
Pour offrir et vous régaler
Plongez dans l’univers raffiné de nos créations à la truffe, et découvrez nos véritables trésors gastronomiques.
Nos produits représentent la quintessence de la truffe, avec une sélection rigoureuse des meilleurs produits pour sublimer chacun de vos plats. Pensés pour offrir, partager et vivre des moments inoubliables, nos assortiments truffés sont conçus pour transformer chaque repas en une véritable expérience culinaire.
Offrez-vous ou offrez à vos proches le luxe et l’élégance d’une dégustation exceptionnelle, où la passion pour la truffe se manifeste dans chaque détail.